Η πιπεροριζα ή ginger είναι το αγαπημένο και απαραίτητο συστατικό της Ινδικής,ιαπωνικής και κινέζικης κουζίνας.Το ενεργό συστατικό της πιπερόριζας είναι η τζιντζερόλη,ένα συστατικό που όταν μαγειρευτεί,έχει πικάντικο άρωμα και μια γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη γεύση.Εκτός όμως απο τη γεύση και το άρωμα που δίνει στα φαγητά,το τζίντζερ έχει και μεγάλη θρεπτική αξία.Η πιπερόριζα περιέχει αρκετό κάλιο,ψευδάργυρο και πολυφαινόλες,ενω φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες.

Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης, μερυθμίζει το σάκχαρο και έχει επουλωτική δράση.Βοηθά στην καλή χώνεψη,καταπολεμά τη ναυτία,τονώνει τον οργανισμό και απαλύνει τα συμτώματα του κρυολογήματος,του στομαχόπονου και του πονοκεφάλου.Έχει αντιπυρετική και αντιμικροβιακή δράση.Η πιπερόριζα χρησιμοποιείται και ως μπαχαρικό και ως φάρμακο.

Ως μπαχαρικό καταναλώνεται μαγειρεμενη σε φαγητά(μπιφτέκια,κοτόπουλο κτλ.),αλλά και σε σάλτσας και γλυκά(κουλουράκια,μπισκότα,κέικ χρησιμοποιώντας ανα 3 1/2 φλυτζάνια αλεύρι 11/2 κουταλιάτριμμένο τζίντζερ),ροφήματα,κοκτέιλ ποτών.

Το τζίντζερ ως φάρμακο:
Για δυσπεψία-ναυτία:Αν μετά το φαγητό νιώθετε φούσκωμ,πιείτε ένα τσάι με τζιντζερ.Φτιάξτε το τσάι σας όοπως συνήθως και προσθέστε 1 κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ.Το ίδιο κάντε αν έχετε ναυτία.

Για το κρυολόγημα:Βάλτε σε 1 φλυτζάνι καυτό νερό,1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη,2-3 σταγόνες λεμόνι και 1 κουταλάκι μέλι.Αφήστε το 3-4 λεπτά,σουρώστε και πιείτε το.

Για τη ιγμορίτιδα και τη βουλωμένη μύτη:Βάλτε σε ένα κατσαρολάκι 1 φλυτζάνι νερό και 1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη,αφήστε το να βράσει και κάντε εισπνοές πάνω απο το νερό που κοχλάζει ή βουτήξτε μια γάζα στο ίδιο μείγμα και κάντε κομπρέσες στη μύτη.Αυτό βοηθάει στο να ανοίξουν τα ιγμόρει και να φύγουν οι εκρίσσεις.